Tiramisù alla birra

Tiramisù alla birra

Ingredienti

Tuorli 1
Uova 1
Zucchero 250g
Mascarpone 250g
Panna montata 50g
Colla di pesce 2g
Caffè zuccherato q.b.
Savoiardi q.b.
Birra ad alto grado alcolico ed amabile q.b.
Sciroppo aromatizzato alla birra q.b.
Cioccolato fondente per copertura q.b.

Procedimento

Montare l'uovo con lo zucchero ed unire l'albume montato a neve.
Aggiungere il mascarpone e la birra, quindi incorporare la panna.
Inzuppare i savoiardi in uno sciroppo (acqua e zucchero) aromatizzato con la stessa birra. Confezionare il tiramisù secondo abitudine.
Ricoprire con del cioccolato fondente grattugiato, che darà un aspetto diverso e troverà un miglior abbinamento con la birra.