Undici: birra in edizione limitata per festeggiare 11 anni di Otus.
Undici sono gli anni del nostro Birrificio e undici sono i gradi di questa Belgian Golden Strong Ale in edizione limitata da regalare a Natale.
Nel 2025, in occasione dei dieci anni di attività del nostro Birrificio, abbiamo presentato la birra celebrativa “Dieci”, una Belgian Golden Strong Ale dalla gradazione alcolica elevata (10%vol), equilibrata, ma intensa e ricca di aromi fruttati e speziati. Nella ricetta avevamo utilizzato il malto Pils, ottenuto dall’orzo coltivato nel comprensorio del Castello di Malpaga a Cavernago – BG, e i luppoli Magnum e Kolibri. I lieviti Trappist e Saison determinavano la complessità aromatica; in bocca risultava secca e il grado alcolico nascosto.
Quest’anno riproponiamo una birra in stile Belgian Golden Strong Ale, ma dalla gradazione alcolica ancora più importante e rara in una birra (11%vol). Nella Undici abbiamo utilizzato gli stessi lieviti, ma qui lavorano in sinergie diverse, creando una birra molto più secca della precedente in cui a prevalere è il lievito Saison. La birra poi ha una tonalità più aranciata grazie ai malti più tostati e alla bollitura prolungata.
La birra Undici è disponibile alla spina, da gustare nel tuo locale preferito, o in bottiglia, perfetta come dono per Natale.
