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Note di Sale


La nuova Imperial Stout di Otus è musica da bere.




Note di Sale è il nome della nuova Chocolate Salted Imperial Stout di Birrificio OTUS, la birra scura artigianale brassata con fave di cacao e sale di Volterra.


Abbiamo creato una birra corposa dal grado alcolico sostenuto (10% Vol) che si presenta con un fascinoso nero opaco e schiuma color nocciola densa e compatta che accarezza le labbra.«Note di Sale è una birra in stile Imperial Stout basata su una combinazione di malti dolci e tostati che origina piacevoli sentori di caramello e frutta secca. Altro ingrediente importante è l’avena, che contribuisce a renderla morbida e setosa. Il gusto è reso unico dagli aromi delle fave di cacao, esaltati dalle note finali lievemente sapide del sale purissimo di Volterra. I profumi di malto, cioccolato, caramello e frutta secca sono intensi e avvolgenti». [Alessandro Reali]
Alla complessità avvolgente del gusto contribuisce la ricca miscela di malti di qualità del tipo Pils, Vienna, Carared, Cararoma, Carafa Special, Pale Chocolate.


Otus Note di Sale è una birra artigianale dal temperamento forte: alcolica, corposa e nel contempo morbida e setosa, con un armonico contrasto fra dolce e salato. Una Chocolate Salted Imperial Stout inebriante, da meditazione, in perfetto stile OTUS ovvero sempre piacevole al palato e facile da bere. Accostabile a numerosi cibi e ottima con i dessert.


LA PUREZZA DELL’ACQUA DELLA VAL SERIANA E DEL SALE DI VOLTERRA.
La creazione di Note di Sale ha impegnato tutto il nostro staff, la ricetta è stata messa a punto analizzando ciò che rende seducente l’equilibrio fra aromaticità e sapidità nelle birre in stile Gose, dove la qualità dell’acqua e del sale sono fondamentali. Ecco perché abbiamo chiesto la collaborazione di Locatelli Saline di Volterra, il produttore del sale più puro d’Italia, la cui salina era già attiva ai tempi degli etruschi. La qualità dell’acqua della Valle Seriana che utilizziamo in OTUS contribuisce al risultato finale. Come nella birra di Lipsia anche nella nostra Russian Imperial Stout troverete un rapporto armonico fra il gusto avvolgente dei malti e le note salate.


Curiosi di provarla?
Se non la trovate nella carta delle birre del vostro PUB rivolgetevi al servizio Delivery di OTUS, potrete gustare la nuova Imperial Stout artigianale Note di Sale senza alzarvi dal divano. Come? Inviateci una e-mail e riceverete presto il link del servizio di consegna a domicilio.


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Orari di apertura

Martedì 14:30-18:30
Venerdì 14:30-18:30
Sabato 9:00-12:30