AUSTRALE

australe

American IPA

Fermentazione ALTA
Grado alcolico 5.8%
Colore ambrato chiaro 12 EBC
Amaro 50 IBU

Aroma
Frutta tropicale e a bacca rossa, resina (aghi di pino) ed erbe.

Gusto
Frutta con note di agrumi, spezie e caramello leggero.

33 cl – 24l

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Australe-gufo
Australe-gufo
Note del birraio

Nuove delicatezze aromatiche

«La sperimentazione di nuovi luppoli mi entusiasma e amo esplorare le loro potenzialità aromatiche.

Volendo creare una American IPA con un ventaglio aromatico più ampio e innovativo rispetto alle classiche “bombe fruttate” prodotte in questo stile ho sperimentato diversi luppoli, dopo varie prove ho scelto di utilizzare Eureka, Azacca, Enigma e Citra. 

Al gusto “si accendono” aromi fruttati di pesca, litchi e frutti tropicali, con sfumature floreali e note di arancia, pompelmo e limone, mentre la base maltata, composta prevalentemente dai malti Pils e Vienna, rimanda alle caratteristiche delle prime IPA britanniche che arrivarono in India circumnavigando l’Africa. 

L’incontro fra Europa e India ha dato origine a scambi che hanno influito sull’evoluzione del gusto occidentale. La contaminazione culturale mi piace. Fare birra comporta processi razionali rigorosi, ricerche e verifiche, ma sono convinto che, in fondo, ogni birra tragga origine da un’ispirazione. Australe è nata sognando i tropici».

[Alessandro Reali – birraio di Otus]

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