SIDE B

SideB

Blanche

Fermentazione ALTA
Grado alcolico 5%
Colore chiaro 5 EBC
Amaro 13 IBU

Aroma
Frutta con note di agrumi e spezie con accento di vaniglia.

Gusto
Cereali (grano), miele, frutta (agrumi) e spezie.

33 cl – 75cl – 16l

*fusto senza sacca interna

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Medaglia d'argento
all'European Beer Star 2018
Categoria 29
(Belgian Wheat Beer)
sideb
Note del biraio

Un viaggio fra
le fragranze italiane

«La Blanche è una birra a base di frumento che nasce nel medioevo e la tecnica di produzione è il risultato di infiniti miglioramenti, non è dunque facile per il birraio aggiungere valori gustativi senza correre il rischio di snaturare un prodotto già perfetto.

Nell’inverno 2017 ho riflettuto a lungo su come dovesse essere la nostra Blanche: la scommessa era associare ulteriori e delicati accenti organolettici rispettando la natura essenziale e morbida di questo tipo di birra, aumentandone, se possibile, la capacità dissetante.

Ai tradizionali aromi derivanti dall’uso di bucce di arancia amara e coriandolo ho aggiunto quelli del bergamotto e del limone ottenendo un bouquet e un gusto più complessi e intriganti.

La degustazione di SIDE B è un viaggio da nord a sud fra le fragranze della nostra penisola, inizia con il frumento tenero che facciamo coltivare appositamente in bergamasca, passa dal bergamotto calabrese e termina con il limone del sud: eccellenze italiane dal gusto unico.

SIDE B ha solide radici europee e un sorridente carattere mediterraneo».

[Alessandro Reali – birraio di Otus]

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Orari di apertura

Martedì 14:30-18:30
Venerdì 14:30-18:30
Sabato 9:00-12:30