OTUS Cuor di Pane è la birra contro lo spreco alimentare.
Una Helles senza glutine prodotta con pane invenduto recuperato dai produttori originali.
Giunta alla 28a cotta, quest’anno Cuor di Pane spegne quattro candeline e festeggia con un importante traguardo: dal lancio nel novembre 2019 ad oggi, la produzione della nostra Helles senza glutine ha permesso di recuperare più di 1.500 kg di pane invenduto che sarebbe altrimenti stato sprecato. Il pane usato nella produzione della nostra birra corrisponde a circa il 15% del malto d’orzo.
«Ho sempre avuto a cuore i temi ambientali e penso sia necessario pervenire al più presto ad un sistema socio-economico che consenta un ricambio organico sostenibile fra uomo e natura. Cuor di Pane si origina dalla consapevolezza che le risorse del pianeta non sono infinite e dal desiderio di contribuire alla riduzione degli sprechi alimentari». [Alessandro Reali – birraio di OTUS]
Cuor di Pane è un compendio di valori
- È SENZA GLUTINE
Grazie al processo produttivo innovativo di OTUS.
- È CONTRO LO SPRECO ALIMENTARE
È ottenuta utilizzando pane invenduto recuperato presso i produttori originali.
- PROMUOVE L’INCLUSIONE
Il pane è raccolto da una cooperativa sociale che sostiene persone svantaggiate o con disabilità.
- È FACILE DA BERE
È una Helles a bassa fermentazione chiara e delicata, perfetta per ogni occasione.
Otus Cuor di Pane ha ricevuto una menzione nella categoria F (Birre ad alta e bassa fermentazione, speciali e speziate) al concorso
World Gluten Free Beer Award 2022.
Le caratteristiche di Cuor di Pane.
Cuor di Pane si manifesta al palato come una birra equilibrata e non amara. Già al primo sorso è distinguibile il sentore rustico e fragrante dei cereali che lascia presto emergere un accento di crosta di pane. Il gusto si stabilizza su note erbacee tenui che infine rivelano un intenso e avvolgente sapore di miele. Cuor di Pane è limpida ed ha un bel colore dorato, coronato da una schiuma persistente che sprigiona profumo di grano. Una bevanda dal carattere delicato ma deciso.
Versatile negli abbinamenti, la nostra Helles senza glutine è piacevole come aperitivo, perfetta in abbinamento ai fritti e per accompagnare pizza, pasta o verdure.
Per una produzione sostenibile.
L’impegno nella riduzione dello spreco alimentare è una delle tante iniziative che Birrificio OTUS, dalla sua fondazione nel 2014, promuove con l’obiettivo di ridurre l’impatto sul territorio e sul pianeta. Abbiamo già parlato dell’impianto per il recupero dell’acqua di scarto del processo produttivo , del recupero della trebbia di scarto e vi parleremo di quello per la depurazione delle acque reflue. Continuate a seguire il nostro editoriale online OTUS TRIP per scoprire i dettagli dei progetti di Birrificio OTUS nell’ambito della sostenibilità.
